Vintersallad med broccoli och granatäpple

Den här broccolisalladen är en favorit i vår familj. Underbara smakkombinationer, och enkel att tillaga.  Står sig gott som ensamrätt med en rågsmörgås till men passar också som tillbehör. Jag funderar på om jag ska ha med den som en av de vegetariska rätterna på vårt julbord.

2 broccolistånd
1,5 -2 dl granatäpplekärnor
2 dl sultanrussin
1 dl solrosfrön
2,5 - 3 dl matlagningsyoghurt
1 hackad rödlök (kan uteslutas)
Flingsalt och nymald svart-
peppar


Lossa broccolibuketterna och skär dem i mindre bitar. Jag brukar även ta med stjälken och skiva den tunt.  Blanda broccolin med russin, solrosfrön och rödlök. Tillsätt yoghurten och blanda om med händerna så att alla broccolibuketter täcks av yoghurten. Tillsätt granatäpplekärnor och blanda försiktigt. Smaka av med salt och peppar. Klart – njut! 

Kommentera

Denna webbplats använder Akismet för att minska skräppost. Lär dig hur din kommentardata bearbetas.