Florens, Toscanas huvudstad, renässansens vagga och ett Unesco världsarv. I Florens kan du förlora dig i konstskatter, uppleva Toscanas magiska ljus, strosa runt i historiska gränder, dricka fantastiska Chiantiviner och njuta av italiensk mat när den är som bäst.

Konst och mat

Att vandra runt mellan Florens medeltida palats och ståtliga renässanshus är som att ströva runt i levande historia. Varenda gatsten och byggnad bär på minnen som får tanken att svindla. Du strövar fram på samma gatstenar som Michelangelo, Leonardo da Vinci och Bottichelli gått på. Nog är det en fantastisk tanke.

Men Florens är så mycket mer än konst och arkitektur. Staden är full av mysiga restauranger och barer som kan få smaklökarna att sjunga av glädje. Njut av pinfärsk mozzarella, söta solmogna tomater, handgjord pasta och missa inte att smaka på stadens stolthet Bistecca alla Fiorentina. Här får du några av mina bästa tips på restauranger och barer som är väl värda ett besök. Tipsen har jag samlat på mig från vänner och bekanta under flera års besök i Florens. Tänk på att du kan behöva var ute i god tid för att boka bord.

Mina bästa tips på restauranger och barer

Trattoria San Lorenzo

Vid torget San Lorenzo, där Florens äldsta basilika San Lorenzo ligger och bara några kvarter från Florens saluhall Mercato Centrale hittar du trattorian med samma namn som torget Trattoria San Lorenzo. Här äter du klassiska rätter från Toscana samtidigt som du följer livet på torget utanför restaurangens stora fönster. Här åt min man Magnus en Bistecca alla Fiorentina som han fortfarande blir salig bara av att tänka på. Publiken är en blandning av florentinare och turister, stämningen är gemytlig med servitörer som gärna vill småprata lite och locka till skratt. Via Borgo San Lorenzo 53r.

La Ménagere

Inte så långt från Trattoria San Lorenzo men med en helt annan ”vibe” hittar du La Ménagere, hemmafrun. I en före detta lagerlokal breder en blandning av konceptbutik, cocktailbar, bistro och restaurang ut sig under samma tak. Slink in för frukost eller en drink på kvällen eller varför inte stanna kvar och njut av en Spaghetto aglio, olio e peporoncino, ett glas chianti classico och live musik. Stämningen och ljudnivån är hög och hjärtlig. Via De’ Ginori, 8/R.

Gelateria Vivoli

För en italienare är gelato en sensuell njutning och en konstart. I Bologna finns till och med ett universitet som utbildar Gelato Maestros. Gelateria Vivoli är Florens äldsta gelateria. Den startades 1930 och drivs nu av fjärde generationen av samma familj. För den som vill smaka på en äkta gelato artigianale, hantverksmässigt gjord gelato, är Vivoli ett måste. Pietro Vivoli är upp på tidigt på morgonen för att köpa de bästa frukterna och kryddorna till sin gelato. Här lyser färgämnen och andra tillsatser med sin frånvaro här är det äkta rakt igenom. Stängt måndagar men annars öppet året runt och alltid mycket folk. Via dell’isola delle Stinche, 7r.

Le volpe e l’uva

Vill du provsmaka viner med lite tilltugg är vinbaren Le volpe e l’uva, räven och druvan, rätt ställe. Le volpe a l’uva ligger några kvarter från Ponte Vecchio i stadsdelen Oltrarno. Vinbaren. har öppet måndag till lördag 11:00 – 21:00 och det går inte att reservera bord på nätet men du kan ringa innan och beställa en vinprovning. Piazza dei Rossi, 1.

Mangiafoco

Tycker du om tryffel och vin så rekommenderar jag ett besök på Mangiafoco Osteria Tartuferia & Wine Bar. Osterian ligger bara några kvarter från Ponte Vecchio men har ändå lyckats behålla sin genuina prägel. Tryffelsmakerna är finstämda och personalen är väldigt trevlig och hjälpsam. Vi har stannat till här både för en lätt lunch med ost- och charkbricka och en flera rätters middag med provsmakning av olika viner från Toscana. Borgo S.S. Apostoli 24/26r.

La Vecchia Bettola

Ristorante La Vecchia Bettola, den gamla krogen, är en institution i Florens. Den ligger en bit in i stadsdelen Oltrarno ”på andra sidan Arno” och hit hittar inte så många turister. Men missta dig inte, vill du äta här måste du beställa bord. Restaurangen är känd bland lokalbefolkningen för sin genuina stämning och goda mat till humana priser. Restaurangen har ingen hemsida men du kan ringa dem på +39 055 224 158. Viale Vasco Pratolino 3/5/7

Osteria delle tre panche

En rooftop måste så klart vara med på listan. Osteria delle tre panche, Krogen tre bänkar, ligger på taket till Hotel Hermitage med utsikt över Ponte Vecchio. Här kan du njuta av traditionella rätter från Toscana men också flera rätter med tryffel. Stämningen är gästfri och familjär. Via Marzio 1.

I Due Fratellini

I Due Fratellini, de två små bröderna, är inget mindre än en av de äldsta fiaschetteria i Florens. Det är ett hål i väggen där du kan köpa underbara pinfärska smörgåsar och ett glas vin till lunch. Det finns runt 30 olika fyllningar att välja bland. Delikatesser som fänkålssalami, lardo, prosciutto, vildsvinskorvar och pecorino av olika slag. Addera ett glas vin och njut på stående fot direkt vid bardisken. När kön ringlar sig lång utanför den lilla boden tar du med dig smörgåsen ned till floden Arno och njuter den där. Via de Cimatori 38.

Värt en utflykt

Terreno

Från Florens är det inte mer än 40 minuter med bil in till vinodlingarna kring Greve in Chianti. Där kan du besöka vingården Terreno som drivs av den svenska familjen Rhune som även är engagerade i The Winery Hotel i Solna. Här kan du göra vinprovningar tillsammans med mat från regionen på Terrenos restaurang eller ta guidad tur runt vingården. Tänk på att boka i förväg.

Antinori

Den som vill ha en mer spektakulär upplevelse tack vare modern och innovativ arkitektur och för den som gillar vinet Antinori så lockar kanske ett besök på vingården Antinori nel Chianti som ligger i San Casciano in Val di Pesa 45 min från Florens. Jag har inte varit där själv men av goda vänner har jag förstått att inte en krona verkar ha sparats när man byggt vingården. 2022 vann Antinori pris som World’s Best Vineyard. Den som är förtjust i Antinoris viner kan också besöka deras restaurang i Florens. Cantinetta Antinori ligger ett stenkast från katedralen Santa Maria di Fiore i ett palats som byggdes av Niccolo di Tommaso Antinori 1506. Menyn bygger på säsongens råvaror och förändras kontinuerligt. Det är inte den billigaste restaurangen i Florens men inte heller den dyraste och maten är fantastisk.

Officina della Bistecca

I Panzano in Chianti ligger Officina della Bistecca, den excentriske slaktaren Dario Cecchinis butik och restaurang. Dario är tillhör den åttonde generationen av en släkt med stolta slaktare. Han har ett starkt patos för sitt yrke och sin kunskap. Jag kan lova att ett besök här är en upplevelse från första tuggan till den sista och du kommer inte att vara hungrig när du lämnar bordet. Missa inte heller att besöka Darios butik. Där kan du inte bara köpa kött, korvar och skinkor utan även tillbehör och kryddor. Jag köpte bland annat en kryddblandning Profumo del Chianti som jag använder på precis allting.

Sov över i Villa le Barone

Blir du för trött och mätt för att bila tillbaka till Florens kan du sova sött på Villa Le Barone i Panzone in Chianti. Gården har varit i familjen Della Robbias ägo sedan 1500-talet och drivs nu som ett 4-stjärnigt familjeägt hotell. Den ligger med fantastisk utsikt över de rullande toskanska kullarna med sina oliv- och vinodlingar.

Tåg till Bologna

En resa till Florens passar utmärkt att kombinera med ett besök i Bologna, Italiens mathuvudstad. Med tåg tar resan bara 30 min. Bologna är mindre turistiskt än Florens men har massor med genuin charm och – maten den maten! Här kan du läsa mer om Bologna -matälskarnas paradis.

Efterord

Det här inlägget är särskilt tillägnat Kajsas väninna Jing inför hennes besök i Florens. Njut av av den goda maten i Toscana och missa inte solnedgången över Florens från Piazzale Michelangelo!